Mon gateau coup de coeur !  Réalisé lors de mon dernier jour à l'école Ferrandi, après obtention de mon diplôme. Pâtisserie dégustée et validée par Regis Ferey, ancien chef pâtissier de l'Elysée, spécialisé dans la patisserie végétale. 
 
Tous ont validé ce gâteau aux saveurs étonnantes, et sans lactose!
 
Sur un biscuit croustillant, une délicate fleur composée d'un crémeux citron & basilic, d'un gel d'ananas, le tout entouré d'une mousse végétale à la vanille de Madagascar.
 
Existe en format individuel, 6 et 8 personnes
Information importante: pour les formats 6 et 8 personnes, le gateau n'est pas en forme de fleur.